¿qué es el vino?
El vino es la bebida que se obtiene de la fermentación alcohólica total o parcial, del jugo de uvas maduras. Está formado por diferentes componentes, de los cuales el principal es el agua, que esta presente al rededor de un 85%. El segundo componente más importante es el alcohol, que surge gracias a la fermentación, le da cuerpo y aroma al vino.
La graduación del vino suele variar entre el 7% y el 15%, dependiendo del tipo de vino. El resto de componentes aparecen en menor cantidad, como azúcares, influyen en el sabor del vino; taninos, que le dan color y textura al vino; sustancias volátiles, que constituyen parte del aroma; ácidos, que participan también en el sabor del vino; y algunos otros de menor importancia. Todos estos componentes son los que hacen que cada vino sea diferente, pero la cantidad en la que aparecen éstos en el vino, se debe sobre todo al clima, al suelo, y a la vid que da las uvas.
